إليك نصائحي الـ 6 للتأكد من جودة السمك والتفريق بين الطازج و الفاسد

Rania Bougouffa

6 سنوات ago

إن أكل السمك من حصة الى حصتين على الأقل أسبوعيا يعود بالفائدة العظيمة على جسم الإنسان، فهو يعزز صحة القلب، الشرايين و يقي الدماغ من الأمراض.

فهو مصدر غني بـ :

الأحماض الأمنية و الدهنية الأساسية مثل الاوميغا 3
مصدر لعدد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين A، وفيتامين D، وفيتامين E
مصدر للعديد من المعادن المهمة، مثل: الكالسيوم، المغنيسيوم، بوتاسيوم، الزنك واليود..

للسمك ثلاثة أنواع رئيسية:

أهم فوائد السمك على صحتك:

مكافحة التهابات الشرايين والأوعية الدموية.
الحد من تجلط الدم.
تخفيض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم LDL، ينصح بادراجه ضمن حمية انقاص الوزن.
السيطرة على ضغط الدم.
تحسين مرونة الأوعية الدموية.

تناول الأحماض الدهنية أوميجا 3 يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية خاصة سرطانات الجهاز الهضمي، الفم،المريء، القولون،البروستات والمبيضين.

نصيحة:

ينصح بتناول السمك مشوي في الفرن أو مطبوخ على البخار واضافة بعض الاعشاب العطرية.
السمك لايترك مدة أطول من 24ساعة في الثلاجة، أي طبخه في نفس يوم شراءه كي لايفقد فوائده الغذائية بالاضافة الى انه سريع التلف.
تفادي قلي السمك.

اخترنا لك أيها القارئ بعض دلالات وعلامات جودة السمك، أنت كزبون و مستهلك يجب أن تكون على دراية بها:

أن تكون عيون السمك صافية، بحيث القرنية تكون بارزة إذا كانت العيون ملبدة، يكون السمك قد تم اصطياده منذ أكثر من خمسة أيام وبدأ في الفساد.
يجب أن تكون الخياشيم رطبة لونها أحمر كلون الدم أو وردي غامق، إذا كانت لونها بني أو رمادي فالسمك فاسد بالإضافة إلى أن الخياشيم يجب أن تكون خالية من الإفرازات المخاطية.
يجب أن يتمتع جلد السمك بلمعان ظاهرة، وأن يكون رطبا وحتى لزجا. و أن يتحلى السمك بقشرة ملتصقة جيدا بجلده.
السمك الطازج لا يتصف بالرائحة الكريهة، يجب أن يتحلى برائحة الرطوبة ورائحة البحر المنعشة. إذا كانت رائحته غير عادية” نتنة”، قد يكون قديماً ولا يجوز شراؤه.
عند الضغط على السمكة ترجع لشكلها الأساسي، إذا بقي اثر الضغط عليها فذلك يعني أن السمك بدأ يصبح طريا وقديما على الأرجح.
أما قطع فيليه السمك فيجب أن تكون رطبة وجامدة والتأكد من عدم وجود أي كدمات فهي مؤشر على سوء الحفظ.